Moestuinliefde: een vegetarische salade geplukt uit eigen tuin <3

Goeiemorgen lieve mensen.

Weinig maakt mij zo gelukkig als direct contact met de natuur; en wat is echter en directer dan het laten groeien en bereiden van je eigen groenten? Na lang klussen in de tuin is het dan zover: mijn eerste moestuintje is aangeplant.

Op de plantjesmarkt hebben we wat mini slaplantjes gekocht, we hebben ook wat kleintjes gekregen van een vriendin, en het tuincentrum hier in de buurt bracht ons wat eetbare bloemen en kruiden om later te drogen en te verwerken in geneeskrachtige mengsels en producten.

De sla is gegroeid als een bezetene. Ik ben elke avond in de weer met een grote sproeier, en zo te zien doet de zon en het water (en de liefde?) de plantjes goed.

 

IMG_3465

 

Het fijne van sla is dat het vol zit met vitaminen en mineralen en dat het op hete dagen een welkome verfrissing biedt. En het is natuurlijk ook gewoon heel erg lekker! Vooral aangekleed met een lekkere vulling en dressing.

Om de sla eetklaar te maken, heb ik hem geplukt en goed gewassen in een teiltje. Daarna heb ik een schone en grote theedoek gepakt, de natte sla hierin gedaan, de theedoek dichtgemaakt en rondgeslingerd boven de moestuin. Zo verspilde ik geen water en gingen de restanten weer rechtstreeks de grond in. Zo kun je makkelijk je sla drogen. Daarna heb ik de sla nog even laten uitlekken op een theedoek.

 

bewerktIMG_3520
Hieronder zie je de ingrediënten van de salade:

Een flinke hoeveelheid sla
Twee appels
Een venkel
Zes medjool dadels
Een half pakje zachte geitenkaas
Vegan spekjes van het AH huismerk

 

schaduwIMG_3559

Het bereiden van de salade is heel simpel:

Verwijder het klokhuis van de appels. Snijd de appels, de venkel, de dadels en de geitenkaas in stukjes. De geitenkaas gaat vanzelf een beetje kruimelen, dat vind ik persoonlijk extra lekker.

Bak de “spekjes” in wat olijfolie gedeeltelijk krokant. Laat ze niet helemaal hard worden voor een extra lekker effect.

Doe alles mooi in een schaal, en dan is het tijd voor de dressing.

Een zelfgemaakte honing-mosterddessing is zo gepiept, en wat mij betreft veel lekkerder dan uit een flesje.

Meng 1 volle eetlepel mosterd met 1,5 eetlepel honing, een eetlepel witte wijnazijn in een kommetje. Vervolgens ga je het verdunnen met een goede olijfolie, die je beetje bij beetje er doorheen roert. Doe dit heel langzaam, want dan wordt het een mooi geheel.

Ik proef om de zoveel scheutjes olie even of het al lekker en niet te scherp meer is. Ik doe dit altijd een beetje uit de losse pols, maar meestal is de verhouding ongeveer 50% mosterd/honing/azijn en 50% olijfolie.

 

IMG_3479

De bloemen die je hier ziet zijn de bloemen van de Oost-Indische kers. Je kunt deze bloemen eten! Daarom zijn ze heel geschikt om een salade vrolijk te versieren.

Pluk gewoon de bloempjes af, was ze, en decoreer je sla ermee.

IMG_3589

 

Eet smakelijk! En geniet van het mooie weer. 🙂

Sofie

Een wandeling door een prachtige tuin, alleen de zon, mijn camera, en ik.

Gisteren was de herfstzon zo prachtig. Op mijn verjaardag (woensdag) was ik zo vreselijk verdrietig. Ik wilde alleen maar onder de dekens gaan liggen en verdwijnen. Iedereen was zo blij, en stuurde vrolijke felicitaties. En hoe langer dat duurde, hoe meer ik me misplaatst ging voelen.

IMG_0108

Gisteren was dat anders. Met een knoop van verdriet nog in mijn maag, ging ik weer naar therapie. We hebben mijn verjaardag gevierd, ik kreeg cadeautjes, en iedereen was zo vreselijk lief voor me, dat ik al gauw weer warm was, en zin kreeg om naar buiten te gaan.

IMG_0112

Ik volg therapie in een antroposofische werkgemeenschap, en één van de fijne dingen daar aan, is dat we een prachtige tuin hebben, waarin we zelf groenten,  kruiden en bloemen verbouwen. Bij iedere lunch hebben we soep of een salade van groenten uit eigen tuin. Zo fijn. We zeggen er ook een spreuk bij: ” (…)  Bloem en vrucht, gevuld met zon. Dankbaar drink ik uit de bron.” Mooi vind ik dat.

IMG_0122 IMG_0142

Er gaat iets verwarmends van uit. We besmeren dikke plakken biologisch brood met roomboter, en boerenkaas. We zijn soms stil, minutenlang. En soms wordt er gelachen en gepraat.

IMG_0147

En natuurlijk wordt er ook veel gehuild. Niet door mij, ik kan dat niet goed laten zien. Maar toch word ik er wel getroost.

IMG_0153 IMG_0156

Gistermiddag was zo’n dag die me goed deed. Na mijn schilderklusje had ik wat tijd over om de tuin in te wandelen. De wind was fris, en waaide in mijn haren en gaf me de koele wangen die ik zo bij de herfst vind horen.

IMG_0101IMG_0160 IMG_0161

En dan word je getrakteerd op dit spektakel aan kleuren, vormen, en allemaal beschenen door een gouden zonlicht.

IMG_0166 IMG_0175

Ik wens jou ook zo’n fijne plek. Om thuis te komen.

Inspiratie: Balkon Restyle!

Zo.. Even een laagje stof van mijn blog af blazen, haha! De afgelopen weken was ik niet zo schrijverig. Ik ben heerlijk bezig geweest met het naaien van een superschattig knuffelkonijn en het leren breien van een patroon. En ik ben een beetje verslingerd geraakt! Daarover later meer.

Wat ik ondertussen ook gedaan heb (samen met mijn vriend), is het restylen van het balkon. We hadden een heel ongezellig – door duiven ondergepoept – stenen balkon, en we wilden het daar graag gezellig maken voor de zomer.

Zo gezegd zo gedaan; we hebben een mooie houten vloer gelegd (te koop bij Ikea, en makkelijk te bevestigen met klikbare delen), en hebben een sprintje naar Intratuin getrokken voor de aankleding.

Kijk je mee?

IMG_7353

Het bistrosetje komt nog van mijn vorige huis, en heb ik gekocht bij Ikea. We hebben er nu kussentjes bij gekocht, zodat het wat lekkerder en warmer zit. Op tafel staat een gezellige citronella kaars, tegen de muggen, maar vooral omdat het mooi is. 🙂

Achterin zijn we bezig om een moestuintje aan te leggen in de kweekbakken van de Intratuin.

IMG_7362

Achterin laten we een plant met oranje bloemen tegen de regenpijp op klimmen voor extra sfeer en kleur
En heb je onze terrashaard al gezien? Een kleine 40 euro bij Intratuin. Heel gezellig voor de wat guurdere avonden.

IMG_7346

In lange bakken (Gamma) aan de balkonrand, hebben we een kruidentuintje. In de tweede bak zitten mooie plantjes.

IMG_7326

Ik ben er helemaal blij mee! Laat de zomer nu maar komen. 🙂

It’s easy being green (deel 1:) Een moestuintje aanleggen

IMG_5598

Ik heb het al eerder gehad over mijn behoefte aan buiten zijn en buitenlucht. Zeker in tijden van stress, is het ontzettend belangrijk voor mij om te blijven bewegen, en afstand te kunnen nemen van mijn dagelijkse gedachten. Ik doe dit, door buiten te zijn, en contact te houden met de natuur.

Als ik gestrest ben, ben ik geneigd het contact met mijn lichaam los te laten. Ik vind dan dat ik geen tijd heb om moe te zijn. Ik laat me leiden door de dingen die ik moet en wil doen, en vergeet daarbij voor mezelf te zorgen.

Ik ben ook heel erg gevoelig. En de constante stroom aan gevoelens, gedachten en indrukken, is me ook regelmatig te veel. Dan reageer ik vaak door in mijn hoofd te gaan zitten, veel te piekeren, en los te raken van mezelf.

Combineer die twee, en je hebt het recept voor oververmoeidheid, en een hoofd dat zich veel meer zorgen maakt dan nodig is. En daar wil ik echt iets aan doen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Laatst was ik aan het mediteren, en dacht ik: ja weet je, ik ga gewoon lief zijn voor mezelf. Ik ga aardig over mezelf praten, en ik ga de band met mijn lichaam beter onderhouden. Want weet je? Niemand doet het voor je. De wereld zit vol met mensen met allerlei tegengestelde belangen, en als je jezelf daarin mee laat vloeien, dan blijft er niets van jou en van jouw energie over.
Dus ben ik nu bezig uit te zoeken wat ik kan doen om mijn lichaam beter te blijven voelen, en het contact ermee te herstellen.

En dat is eigenlijk best een fijn proces. Want ik voel mijn lichaam reageren en blij worden, en mijn energie toenemen, als ik met deze dingen bezig ben.

Vandaar dat ik het ook wil delen, misschien heb jij er ook iets aan?

IMG_5911


Deel 1: een moestuintje aanleggen

Ik ben lekker met mijn AH tuintjes bezig. Met mijn handen in de aarde, plantjes verpotten, en kijken wat er allemaal op komt en doorgroeit naar een volledige plant. Dit hier boven is de broccoli. Ik heb nu acht potten staan met kleine broccoli sprietjes, en ik ben erg verbaasd over het idee dat dit straks allemaal groot en eetbaar gaat zijn.

Ik vind het ook wel heel grappig, want die hele actie is heel leuk, maar je hebt er een hele akker voor nodig om alles te kweken. Ik heb daarom zelf gekozen om alleen mijn favoriete groenten te gaan kweken (groene groenten als spinazie, verschillende soorten sla, andijvie, en dus broccoli) en daarnaast wat potten met kruiden te laten groeien.

We wonen op elfhoog, midden in de stad, dus willen we deze bakken aanschaffen voor op het balkon:

kweekbakintratuinMini-Garden-op-poten-100-720-720

 

 

 

 

Je koopt ze bij Intratuin, voor 100 (links) en 50 euro (rechts). Super handig; je hoeft niet te bukken en je kunt ze mooi tegen de rand van het balkon neerzetten.

De linker ga ik gebruiken voor de groenten en slasoorten, en de rechter voor de verschillende kruiden. Super leuk! (Dit is niet gesponsord, trouwens.)

Naast dat het lekker, en vooral ook lekker kneuterig is, om met die kleine plantsliertjes bezig te zijn, is het ook heel erg goed voor je. Je bent bezig met je eigen voeding, en je zit lekker met je handen in de aarde. Dat werkt heel goed voor het contact met jezelf, en haalt je uit je hoofd, en helpt relativeren. Ik voel mezelf ook rustig worden, als ik er even mee bezig ben. Al is het maar een beetje water geven, of kijken wat er uit de grond naar boven komt

Heerlijk.

Als je nou denkt; ik wil ook een tuintje, en je hebt de AH actie gemist: je kunt online of in het tuincentrum voor hele kleine prijsje (ah nee, ik type prei-sje) zakjes zaad kopen, en ik heb bij de Hema ook hele eenvoudige potten gezien waar de zaadjes al bij zitten. Zo kun je toch een klein tuintje beginnen, zonder al te veel gedoe. 🙂

Enjoy!