It’s easy being green (deel 1:) Een moestuintje aanleggen

IMG_5598

Ik heb het al eerder gehad over mijn behoefte aan buiten zijn en buitenlucht. Zeker in tijden van stress, is het ontzettend belangrijk voor mij om te blijven bewegen, en afstand te kunnen nemen van mijn dagelijkse gedachten. Ik doe dit, door buiten te zijn, en contact te houden met de natuur.

Als ik gestrest ben, ben ik geneigd het contact met mijn lichaam los te laten. Ik vind dan dat ik geen tijd heb om moe te zijn. Ik laat me leiden door de dingen die ik moet en wil doen, en vergeet daarbij voor mezelf te zorgen.

Ik ben ook heel erg gevoelig. En de constante stroom aan gevoelens, gedachten en indrukken, is me ook regelmatig te veel. Dan reageer ik vaak door in mijn hoofd te gaan zitten, veel te piekeren, en los te raken van mezelf.

Combineer die twee, en je hebt het recept voor oververmoeidheid, en een hoofd dat zich veel meer zorgen maakt dan nodig is. En daar wil ik echt iets aan doen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Laatst was ik aan het mediteren, en dacht ik: ja weet je, ik ga gewoon lief zijn voor mezelf. Ik ga aardig over mezelf praten, en ik ga de band met mijn lichaam beter onderhouden. Want weet je? Niemand doet het voor je. De wereld zit vol met mensen met allerlei tegengestelde belangen, en als je jezelf daarin mee laat vloeien, dan blijft er niets van jou en van jouw energie over.
Dus ben ik nu bezig uit te zoeken wat ik kan doen om mijn lichaam beter te blijven voelen, en het contact ermee te herstellen.

En dat is eigenlijk best een fijn proces. Want ik voel mijn lichaam reageren en blij worden, en mijn energie toenemen, als ik met deze dingen bezig ben.

Vandaar dat ik het ook wil delen, misschien heb jij er ook iets aan?

IMG_5911


Deel 1: een moestuintje aanleggen

Ik ben lekker met mijn AH tuintjes bezig. Met mijn handen in de aarde, plantjes verpotten, en kijken wat er allemaal op komt en doorgroeit naar een volledige plant. Dit hier boven is de broccoli. Ik heb nu acht potten staan met kleine broccoli sprietjes, en ik ben erg verbaasd over het idee dat dit straks allemaal groot en eetbaar gaat zijn.

Ik vind het ook wel heel grappig, want die hele actie is heel leuk, maar je hebt er een hele akker voor nodig om alles te kweken. Ik heb daarom zelf gekozen om alleen mijn favoriete groenten te gaan kweken (groene groenten als spinazie, verschillende soorten sla, andijvie, en dus broccoli) en daarnaast wat potten met kruiden te laten groeien.

We wonen op elfhoog, midden in de stad, dus willen we deze bakken aanschaffen voor op het balkon:

kweekbakintratuinMini-Garden-op-poten-100-720-720

 

 

 

 

Je koopt ze bij Intratuin, voor 100 (links) en 50 euro (rechts). Super handig; je hoeft niet te bukken en je kunt ze mooi tegen de rand van het balkon neerzetten.

De linker ga ik gebruiken voor de groenten en slasoorten, en de rechter voor de verschillende kruiden. Super leuk! (Dit is niet gesponsord, trouwens.)

Naast dat het lekker, en vooral ook lekker kneuterig is, om met die kleine plantsliertjes bezig te zijn, is het ook heel erg goed voor je. Je bent bezig met je eigen voeding, en je zit lekker met je handen in de aarde. Dat werkt heel goed voor het contact met jezelf, en haalt je uit je hoofd, en helpt relativeren. Ik voel mezelf ook rustig worden, als ik er even mee bezig ben. Al is het maar een beetje water geven, of kijken wat er uit de grond naar boven komt

Heerlijk.

Als je nou denkt; ik wil ook een tuintje, en je hebt de AH actie gemist: je kunt online of in het tuincentrum voor hele kleine prijsje (ah nee, ik type prei-sje) zakjes zaad kopen, en ik heb bij de Hema ook hele eenvoudige potten gezien waar de zaadjes al bij zitten. Zo kun je toch een klein tuintje beginnen, zonder al te veel gedoe. 🙂

Enjoy!

Recept: Gemarineerde tempeh die iedere vleeseter verleidt

Ik denk soms best wel een beetje groen. Niet okselhaar-laten-staan/zelfgebreide-sokken groen, maar ik vind het mileu en dierenleed wel belangrijk. Ik ben in totaal acht jaar vegetariër geweest, en een klein jaar veganist, maar ik vind vlees te lekker om het helemaal te laten staan. Dat, en het feit dat mijn lichaam soms echt schreeuwt om een stuk vlees, kip, of een eitje.

In dit recept zit wel oestersaus, daar zit wat vis in. Dat is voor mij geen probleem, want ik gebruik door dit recept al aanzienlijk minder vlees. Maar als je dat niet wilt gebruiken, kun je extra ketjap gebruiken en zout toevoegen, of veganistische sojasaus gebruiken in plaats daarvan.

Verder is het heel simpel. Kijk maar mee.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Kijk, dit is dus tempeh. Veel vegetariërs kennen het, maar veel vleeseters beginnen glazig te kijken als je het erover hebt. Dat, en ze hebben het idee dat het vre-se-lijk vies is. Maar niets is minder waar: zelfs de meest verstokte vleeseter vindt dit lekker.

Tempeh is gemaakt van geperste sojabonen, en is een prima vleesvervanger. In de supermarkt ligt het vaak in de koeling bij de groenten, en niet bij de vleeswaren, of vegaburgers. Dat is handig om te weten, scheelt weer zoeken.

De voordelen van tempeh: het is goedkoop, voedzaam, en je kunt er heel veel kanten mee op. In kleine stukjes kun je het makkelijk wokken, en in grotere plakken kun je het zo gebruiken, of eten op een broodje, bijvoorbeeld als hamburger. Het is makkelijk klaar te maken, en neemt snel smaken uit de omgeving op. Daarom is het heel geschikt om te marineren.

Zoals in dit recept:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 
Eerst snijd je de tempeh in dunne plakken. Ik heb hier een half pak gebruikt, goed voor 1,5-2 personen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 
Daarna giet je er ruim ketjap en oestersaus overheen, zodat het goed kan intrekken.
Dan voeg je ongeveer 3,5 eetlepel suiker toe.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Hier zie je hoe het er ongeveer uit komt te zien. Hierna roer je het allemaal goed door, en laat je het even intrekken/marineren.

Dan bak je het met wat plantaardige olie in een koekenpan op middel tot hoog vuur, een paar minuutjes per kant.

Als beide kanten krokant gebakken zijn, is het klaar om te eten.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Klaar! Je hebt nu een heerlijke, zoete en hartige vleesvervanger met een lekkere bite. Het combineert goed met oosterse (roerbak)gerechten. Eventueel kun je het dan wat kleiner snijden.

Zelf eet ik dit altijd met geroerbakte spinazie (met wat knoflook, citroensap, en lekker veel geroosterde pijnboompitten) en in de oven geroosterde zoete aardappel. Heer-lijk.

Enjoy!